全聚德“品·味”光影主题餐厅露脸北疆鸦葱

全聚德“品·味”光影主题餐厅露脸 全聚德品·屏边山柑;味光影主题餐厅露脸

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近来，全聚德前门店光影餐厅正式敞开预定。据悉，该凸尖榕餐厅是全聚德来源店前门店打造的一间沉溺式光影餐厅，也是全国老字号首家全息投影体会餐厅。记者了解到，这间光影主题餐厅将成为全聚德激活品牌引流创收的新动力，完成百年老字号餐饮+场景餐饮+文旅场景体会形式的新打破。

记者从全聚德了解到，品·味光影主题餐厅在技术上，经过环形拼接和桌面投影的方法，在餐厅四围及餐桌桌面进行激光投影，使用unity、3DMAX进行场景模型元素规划建模。主题场景三维动画、二维动画的视频制造，高清作用烘托，营建沉溺式的用餐环境。经过投影显现设备多联化建立，全方位使用环境，服务人员可经过智能中控体系，对沉溺式餐厅进行有用的操控和展示，完成互联互通、有用合作，随时随地对餐厅进行展示和管控。

近年来，有63.96%的老字号企业被以为产品老旧、立异力缺乏。作为A股上市公司，全聚德的本次斗胆测验也正是用新产品、新科技为老字号品牌赋能的行动。我国全聚德集团总经理周延龙此前参与第六届我国餐饮立异大会时表明，全聚德将不断经过立异、变革，致力于成为顾客身边有温度的餐厅，把顾客的归纳体会放在第一位。值得一提的是，近两年还有多家老字号品牌试水立异事务，例如同仁堂跨界出售中药咖啡、泸州老窖跨界香水顽味、吴裕泰的网红奶茶等构思产品，均获得了顾客好评。

光影餐厅坐落全聚德前门店，店内的老铺餐厅以复原老全聚德运营面貌而著称，老门面墙更是被评为北京市首家餐饮类文物保护单位。全聚德前门店发挥特有的来源店文明优势，使用老铺上方二层的空间布局，倾力打造北京餐饮老字号首家定制化影音沉溺式体会餐厅。

据全聚德工作人员介绍，在文明构思上，光影餐厅经过主题策划展示来源店、全聚德、新北京三者的文明头绪，首创的九个华章带顾客从老铺动身，品尝京城四季之炫，品尝老字号文明之蕴，品尝全聚德美食之精，到达集视、听、味、嗅、触为一体的感官体会，有用地传达全聚德历史文明、前门大街商业文明以及京味饮食文明，激活品牌引流创收的新动力。

凹子黄堇